Brioche de Pâques : Recette moelleuse qui reste fraîche

La brioche de Pâques, c’est bien plus qu’un dessert : c’est une tradition familiale, transmise de génération en génération. Voici une recette de brioche moelleuse, parfumée et qui garde toute sa tendreté plusieurs jours.

Ingrédients pour une brioche de Pâques moelleuse :

• Lait — 510 ml
• Levure fraîche — 110 g
• Farine — environ 2,55 kg (à ajouter progressivement)
• Sucre — 600 g
• Sucre vanillé — 30 g (3 sachets)
• Sel — 1 c. à café
• Beurre — 600 g
• Œufs — 8
• Huile végétale — pour graisser les mains
• Zeste de 3 citrons et 3 oranges
• Fruits secs selon votre goût

Préparation :

1. Dans un grand saladier, mélangez le lait tiède, la levure, un peu de sucre et de farine pour faire un levain. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
2. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le sel et les zestes.
3. Ajoutez le levain aux œufs battus, puis incorporez la farine petit à petit. Ensuite, versez le beurre fondu en plusieurs fois.
4. Pétrissez pendant au moins 20 minutes en huilant vos mains. La pâte doit être souple et élastique.
5. Laissez lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.
6. Dégazez la pâte, remplissez les moules à moitié, puis laissez lever encore 40 minutes.
7. Faites cuire à 160–170°C pendant environ 1 heure.
8. Laissez refroidir et décorez selon vos envies.